2012年03月08日

暴豚製麺所の秘密

さて後編は暴豚製麺所のこだわりについてふれたいと思います。

当然のことながら自家製にこだわり、麺も当店にて製麺している事は前編で
おわかりいただけたと思います。

あのギザギザがスープをぐいぐい絡め小麦の風味香る極太麺が
いっそうおいしくなる訳です。
そのスープの秘密。

当店のスープはいわゆる“豚骨醤油”に分類されますが、
和歌山ラーメンのそれとは一線を規します。
たっぷりの豚骨からとった旨み炸裂のスープと常軌を逸した豚肉の量からとった“豚コンソメ”を合わせた
豚まみれダブルスープ

そこに絶妙に配合した醤油ダレが出会い、漢のスープに。
炊き方から合わせ方、温度にいたるまで計算されているのです。

見た目の男らしさからは想像もつかないほど
緻密につくりあげています。

野菜や豚、アブラなどその他食材にももちろんこだわり、この一杯を完成させました。

ここで、お願いがあります。

出来上がりましたら「ニンニクいれますか？」とお聞きします。

是非、入れさせててください！！！

ニンニクを入れてこその暴豚製麺所のラーメンが完成します。

【ニンニク臭、みんなで増せば怖くない。】

それでは、まいります。

ニンニクいれますか？


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Posted by 豚野郎 at 13:25│Comments(0) │暴豚製麺所の基礎知識
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